Molim Vas, poslao me trener da kupim samo 100% whey. Molim Vas, nutricionista mi je rekao da smem samo 100% protein da kupim. Molim Vas, treba mi prirodni protein.
Svakodnevno čujem ovakva pitanja. Veliki broj ljudi dolazi da nešto kupi kako bi lakše ostvarili svoje ciljeve, kako bi živeli zdravije. To što ljudi nisu upućeni u suplementaciju i što ne znaju šta je šta i čemu je namenjeno to mi ne smeta. Mnogo veći problem je što treneri i nutricionisti, koji trebaju da ih edukuju i da ih pravilno savetuju, ne znaju ništa o suplementacji. Reći nekome da nešto kupi samo zato što si to negde pročitao za mene je veliki greh. Dolazi mi mnogo trenera koji jako malo znaju o suplementaciji, ili informacije kojima raspolažu nisu tačne i istinite. Često im je teško da priznaju da greše ili da nešto ne znaju. Mene nije sramota da priznam kada nešto ne znam, ali isto tako ako nešto znam čvrsto ću stajati iza toga.
Prirodni protein.
Pod pojmom prirodni protein, koliko vidim, podrazumevaju se proteini gde se tvrdi da su organskog porekla, da su korišćeni samo prirodni zaslađivači i arome. Za mene je jedini izvor prirodnog proteina sirova hrana, pogotovo ona u čije sam poreklo siguran. Sve što prođe kroz fabrički proces obrade za mene više nije prirodno. Nalepnica i tvrdnja proizvođača nije dovoljan dokaz da me ubedi da je krava pasla samo travu, koja nije kontaminirana, ili slično. U velikim pogonima gde se proizvodi suplementacija takođe se proizvode i druge prehrambene namirnice. Tako ćete u deklaraciji naići na podatak da su mogući tragovi nekih drugih namirnica, tipa riba, kikiriki, jaja, mleko, soja, orasi, gluten… Kako onda da znate da neka druga namirnica nije kontaminirala vaš “prirodni”suplement?
Ja ovako zamišljam prirodan protein. Naš seljak, na njivi, u prirodi daleko od grada, svojim žuljevitim rukama bere protein sa drveta i pakuje ga u pletenu korpu. Čekaj, kakav protein se bere, pa biljni proteini su inferiorni u odnosu na životinjske (ili nisu, široka tema)? Whey protein je protein surutke, on se ne bere? A da, malo sam se zaneo. Ista slika, ali na livadi seljak nežno miluje kravu, a onda još nežnije tapše njeno vime iz koga u drvenu posudu ispada protein surutke. Čekaj, pa ne daje krava surutku, nego mleko, a onda se preradom tog mleka dobije surutka. Dobro, dobro, seljak pomuze tu kravu, siri mleko, a onda otpadni produkt u vidu surutke, koji se nakada bacao dok se nisu otkrili benefiti istog, odvaja te se daljom obradom dobija prah, koji se posle posebnom filtracijom odvaja od nečistoća kako bi se dobio taj “prirodni” protein koji je gadnog ukusa pa se iz tog razlodga dodaju prirodne arome te prirodni zaslašivači,… U celoj daljoj priči ja sam već zaboravio i onog seljaka, i njivu i kravu i izgubio osećaj da je nešto kao taj protein prirodno. Ovo je lični utisak.
100% Protein, 100% whey
Ovde se javlja drugo pitanje. 100% protein ne postoji, tj. nema proteina koji ima 100% proteina u sebi. Visok sadržaj da, ali 100% ne, da za 100g proizvoda dobijete 100g proteina. Postoje razlike u procentu proteina kao i samom sastvu koje jedan od drugog razlikuju, ali ni jedan nema 100%. Kada je reč o onome što piše na kutiji, pa i na tarabi piše… nebitno, proizvođači svašta pišu. Kada vidite oznaku 100% whey, na koju se ljudi “pecaju”, ona ustvari označava da je sadržaj samog proizvoda, tj. izvor proteina 100% surutka a da nije blend različitih izvora proteina. Proteini mogu biti biljnog porekla kao što su sojin, protein pirinča, graška… to su najčešće kombinacije. Životinjskog imate protein jaja, kazein, goveđi… i slično.
Da rezimiramo. Tražite protein sa što većim procentom istog, ako želite varijante nešto boljeg i prirodnijeg sastava birajte one gde su korišćene arome i zaslađivači prirodnijeg porekla u vidu stevie, kakaa i slično. Često će se tu provući i neki alkoholni sećeri, kao i neki emulgatori i sredstva za zgrušnjavanje što za mene predstavlja daleku viziju onoga što zamišljam prirodnim.
Ukoliko vas interesuje koje vrste whey proteina postoje i koje da odaberete pročitajte ovaj tekst.
Ukoliko vas interesuje kako da pravilno trenirate i pravilno se hranite u cilju zdravijeg i funkcionalnijeg života javite se.
Vaš trener
Marko Đorđević 063/1 456 123, gym.trening@gmail.com